对于检查不达标的
来源:    发布时间: 2018-09-06 11:47    次浏览   

“顾客如果吃到不卫生的饭菜导致肚子不舒服,首先联想到的就是店里的食品安全,对配送箱的卫生不重视,那是在砸自己的招牌。”在国贸路经营瓦罐汤店的刘老板说,他的店主要经营盖浇饭和营养汤,外卖小哥送餐时难免会出现汤水菜汁洒漏等情况,为此,他一般都会叮嘱外卖小哥“慢一点”,看到洒出的汤汁必须及时清洗擦干。刘老板认为,《标准》的出台将在一定程度上对餐饮企业形成约束,将促进行业送餐行为更加规范。

昨日11时30分许时,记者在海口明珠路“拦下”一名外卖小哥,当打开其电动车上的配送箱时,看到里面有明显的水渍。该外卖小哥称,由于前两天下大雨,放餐、取餐时有雨水渗入配送箱,半小时前他刚用干抹布擦拭过,但还是会有一点水渍。

海南特区报讯7月中旬,国内首个消毒餐饮配送箱(包)推荐性标准出炉(下称《标准》),其中规定,需采用适合的方法对配送箱定期清洗消毒,配送箱的微生物也有限量指标,如大肠菌群不得检出,菌落总数小于100cfu/cm2。根据国内现行的《一次性使用卫生用品卫生标准》,手套、纸巾、湿巾和口罩(普通级)的菌落总数小于200cfu/cm2。也就是说,配送箱要比纸巾和口罩还要干净,餐饮企业能做到吗?昨日记者走访了解到,虽然《标准》仅仅是行业推荐性的,不会强制执行,但消费者和外卖店家都很重视,而了解《标准》的外卖小哥则寥寥无几。记者 吴兴 实习生 林书源 文/图

在凤翔东路一家餐馆前,记者看到一外卖小哥的配送箱中竟然堆放着雨衣,一杯饮料歪倒在箱底,被汤汁染色的纸巾和塑料袋粘在一起,显得脏兮兮的。

海口金龙路附近的一家美团站点负责人表示,平台要求外卖小哥用白毛巾擦拭配送箱内部,黄毛巾擦拭配送箱外部,并结合一定的消毒液进行消毒,一旦发现破损须及时更换。对于检查不达标的,将每次罚款100元。

除了餐饮店,外卖平台也对《标准》的出台表示欢迎。据饿了么工作人员蒋诗言介绍,公司对配送箱有严格的规定,外卖小哥必须在去除内部杂物后,使用清水、浓度为75%的酒精对箱内外擦拭、喷洒。待配送箱晾干后,站长和相关消毒人员才可签字。对于未达到消毒要求的,公司将予以每次罚款100元。

海南大学食品学院的胡博士提醒,海南夏季气温高,大气中的微生物如果遇到适合生存的环境就会立即生长。外卖食物里含有的糖分、蛋白质、脂肪等,正是微生物滋生所需要的。胡博士表示,如外卖小哥不小心将汤汁、饮料、米饭洒落在配送箱内,天气炎热很容易滋生大量的微生物。外卖餐盒、包装如果达不到卫生标准,很容易发生“二次污染”,所以汤汁饮料洒出后,必须立即清洗。

记者随机采访了17名外卖小哥,知道《标准》的寥寥无几。他们大多表示,公司对配送箱的清洁是有规定的,他们只按照公司的规定来执行。具体是何标准,如何执行,外卖小哥们大多回答“看到脏了就拿抹布擦一下”,至于配送箱中的菌落总数是多少,他们无从得知。一名刚入行两个月的外卖小哥称,配送箱干不干净站点会检查,对于他来说,他只关心每天的配送单量多不多。

据了解,《标准》中明确规定,在感官方面,餐饮配送箱(包)内外表面应干净,无破损,不得有附着物,不得有油(汤)渍、泡沫和异味。且配送箱仅用于存放餐品,不得存放与餐品无关的物品。

昨日记者在海口走访发现,多数外卖小哥的配送箱是干净整洁的,设计也大致相同,边上用塑料架支撑,内部设有保温层,底部放有杯具底套,用来防止汤水或饮料外溢,外部是配送平台设计的logo,可防雨。

那么,外卖商家如何看待《标准》呢?记者走访发现,大多餐饮店比消费者更重视配送箱的卫生整洁。

“如果你看到汤水或菜汁溢出来了,食欲就会受到影响。”在龙华路一家公司工作的叶先生说,他经常点外卖来解决午饭,总担心吃到不卫生的外卖,因此取餐时他都会留意配送箱的卫生情况。叶先生认为,《标准》的出台对消费者来说是有利的,但是《标准》的要求很高,实施起来或许有一定难度。“说白了,这只是推荐性标准,不是强制执行的,餐饮企业不执行或者执行不到位,也没有人来监管,只能靠企业和送餐小哥们自觉。”

在海甸岛人民大道,记者在一名外卖小哥的配送箱中看到箱底有明显的白色块状物,靠近后还能闻到一股异味。对此,外卖小哥称,隔不了几天他便会搞一次清洁。

最近几日海口降雨频繁,不少市民选择叫外卖。只需要等待半个小时左右,美味佳肴就会送上门。记者走访发现,许多市民都很在意配送箱的洁净程度。